做烘焙需要发酵箱吗？发酵箱的优点是什么？看这完篇文章您▽就能了解了！

发酵箱的作用、优点：
1、能够确保面∑包不会因为发酵时间过长，导致面团变酸；
2、能够通△过发酵箱的冷藏功能，延缓面㊣　包的发酵，确保面包的状态，帮助面包师合理的运用时●间，避免发酵好就需要立即和面的状态；

3、帮助面包师控制发酵的时间，在日常生活中很多人采用棉被包裹等方式发酵面团，可由于天气温度的不同，很难◥掌握发酵的时间，错过面团※的佳状态。

发酵箱特点
发酵箱可以进行简单的温度设定和湿度设定，可以为面包提供最恰当的发酵的环境。
发酵箱可以通过电脑的控制面板来设置24小时循环的程∩序，是一款可以全自动的智能的工作，并不需要人工进行看守，就可以轻松地完成发酵的任务了。
发醒箱的内外采用的是不锈钢的材料，可以经久耐用又显得清洁卫生。
发酵箱的升温速度比较快，可以在最短的时间里面完成醒发优质的发酵，面团也是可以随手可得的。
发』酵箱可以设置合理的热风和湿度的循环系统，可以让整个发酵箱的上下温度和湿度相对均匀【。
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