下面是关于成都中央厨房设备中切菜机的维护方法介绍，一起来了解一下吧。

1、操作前将设备放置在水平地面，确保机器放置平稳可靠；确定设备插头接触良好，无松动，无水迹；

2、检查旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物须清理干净，以免引起刀具损坏；

3、操作、调整根据所需加工的菜类选择切割模式，离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片，竖刀部分可将叶＠类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状；

4、安装竖刀，先转动可调偏心轮，使々刀架行至下死点后，再使ξ　刀架向上抬起1-2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能连♀刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带。

通过以上的介绍，您对于成都中央厨房设备中的切菜机了解了多少呢？如您还有其他疑问的话，详情请咨询成都好亮厨厨房设备有限公司。